primera receta

 QUIMBOLITOS

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz.
• 2 tazas de harina de trigo (opcional).
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Pasas al gusto.
• 1 libra de queso cremoso.
• 1 taza de mantequilla.
• 1 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• ½ taza de leche.
• ¼ taza de jugo de naranja.
• Hojas de áchira.

Proceso

1. En un bowl mezclar las harinas y el polvo de hornear y luego batir incorporando la mantequilla, la leche, el jugo de naranja y la esencia de vainilla.
2. En otro recipiente batir las claras de huevo a punto de nieve, y luego agregarle el azúcar y las yemas.
3. Juntar las dos mezclas anteriores y remover hasta formar una masa.
4. Una vez esté la mezcla homogénea, colocar varias cucharadas de la masa en el centro de cada hoja de áchira. Rellenarlas con queso rallado y encima de la masa decorar con un par de pasas.
5. Doblar la hoja de áchira y cerrar el quimbolito.
6. Cuando tenga armado todos los quimbolitos, colóquelos en una olla y cocínelos al vapor durante 30-40 minutos (puede usar una olla tamalera).

Finalmente retírelos y ya están listos para servirse.